Arabica ou espresso : quelle est la différence et lequel vous convient le mieux ?

Si vous vous êtes déjà tenu dans un café ou avez parcouru le rayon des cafés, vous avez probablement vu des étiquettes comme « 100 % Arabica » ou « Mélange Espresso » et vous vous êtes demandé : Quelle est la différence ? Sont-ils même comparables ?

Voilà le point essentiel : l’arabica et l’espresso sont souvent confondus, alors qu’il s’agit de deux choses complètement différentes. L’un est une variété de grain de café, l’autre une méthode d’infusion. Comprendre cette distinction transformera votre façon de choisir et d’apprécier le café.

Chez Donckers Koffie, nous mettons fin à la confusion.

---

La grande différence expliquée

Voyez les choses ainsi :

• L'arabica est un ingrédient (comme la farine).
• L'espresso est une méthode de préparation (comme la pâtisserie).

On peut faire un espresso avec des grains d'arabica, tout comme on peut faire du pain avec de la farine. Ils se complètent, mais ce n'est pas la même chose.

---

Qu'est-ce que l'Arabica ?

L'arabica (Coffea arabica) est la variété de café la plus populaire au monde, représentant environ 60 à 70 % de la production mondiale de café.

Caractéristiques de l'Arabica :

Pourquoi l'Arabica est apprécié :

• Des saveurs plus complexes et nuancées
• Aromatique et parfumé
• Goût plus doux et moins amer
• Reflète le terroir (caractéristiques d'origine)

Notre sélection d'Arabica :
Le Sélection Illy Arabica Elle contient des grains de café d'origine unique provenant de Colombie, d'Éthiopie, du Costa Rica et du Guatemala – chacun présentant des profils aromatiques uniques qui mettent en valeur le meilleur de l'Arabica.

---

Qu'est-ce que l'espresso ?

L'espresso n'est pas un grain de café, mais une méthode d'infusion inventée en Italie au début du XXe siècle. Elle consiste à faire passer de l'eau chaude sous haute pression à travers du café finement moulu.

Caractéristiques de l'espresso :

Ce qui rend l'espresso si spécial :

• Concentré et intense
• Base pour cappuccinos, lattes et plus encore
• Corps riche et sirupeux
• Met en lumière les points forts et les points faibles des haricots

---

Que sont donc les « grains d'espresso » ?

Quand vous voyez un sachet étiqueté « Espresso », cela ne signifie pas qu’il s’agit d’un type de grain différent. Cela signifie que les grains sont :

1. Torréfié spécifiquement pour la préparation de l'espresso (généralement moyen à foncé)
2. Mélangé pour un goût et une crème optimaux
3. Optimisé pour l'extraction à haute pression

Les mélanges pour espresso contiennent souvent :

• L'arabica pour sa douceur et sa complexité
• Robusta pour le corps, la crème et le coup de fouet de la caféine
• Origines multiples pour l'équilibre

Notre recommandation pour l'espresso :
Le Lavazza Crème et Arôme est un parfait exemple : un mélange magistral de grains d'Arabica et de Robusta d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, torréfiés spécifiquement pour la préparation d'espresso avec une crème riche et une saveur équilibrée.

---

Torréfaction Arabica vs. Torréfaction Espresso : Principales différences

---

Peut-on utiliser du café Arabica pour faire un espresso ?

Absolument ! De nombreux cafés spécialisés utilisent du café 100% arabica pour leur espresso.

Espresso 100% Arabica :

• ✅ Des saveurs plus complexes
• ✅ Des notes plus vives et fruitées
• ✅ Excellent pour l'espresso d'origine unique
• ⚠️ Crème plus légère
• ⚠️ Moins de corps

Mélange expresso (Arabica + Robusta) :

• ✅ Crème plus épaisse et plus stable
• ✅ Corps plus rond
• ✅ Plus de caféine
• ✅ Meilleur pour les boissons lactées
• ⚠️ Moins de complexité

---

Lequel choisir ?

Choisissez 100 % Arabica si vous :

✅ Adore les saveurs subtiles et complexes
✅ J'aimerais goûter aux caractéristiques d'origine
✅ Préférez-vous le café filtre, le café infusé à la verseuse ou le café à la française ?
✅ Boisson à base d'espresso pur (sans lait)
✅ Apprécie les notes plus légères et plus lumineuses
✅ Envie de découvrir des cafés d'origine unique ?

Essayer: Illy Arabica Sélection Éthiopie – Des notes florales, fruitées et vineuses, parfaites pour les palais aventureux.

---

Choisissez un mélange espresso si vous :

✅ Vous voulez une crème épaisse et onctueuse
✅ Prépare principalement des boissons lactées (latte, cappuccino)
✅ Préférez-vous les saveurs intenses et puissantes ?
✅ La constance est ce que vous recherchez, tasse après tasse
✅ Envie de plus de caféine par dose ?
✅ Possédez-vous une machine à expresso ?

Essayer: Lavazza Crème et Arôme – équilibré, crémeux, avec des notes de chocolat et une crème persistante.

---

Choisissez les deux si vous :

✅ Envie de varier votre routine café ?
✅ Différentes méthodes de préparation utilisées
✅ Passionné par la découverte du café
✅ Sert des clients aux préférences diverses

---

La méthode de cuisson est plus importante que vous ne le pensez.

Un même grain de café peut avoir un goût complètement différent selon la façon dont on le prépare :

---

Le guide de la combinaison parfaite

---

Expérience pilote : Essayer les deux côte à côte

Vous voulez vraiment comprendre la différence ? Essayez ceci chez vous :

Ce dont vous avez besoin :

• 100% grains d'Arabica (origine unique)
• Mélange de grains pour espresso
• Même méthode de préparation pour les deux

Mesures:

1. Préparez les deux cafés de la même manière.
2. Laissez-les refroidir à la même température
3. Sentez-les tous – notez les différences
4. Goût sans lait ni sucre
5. Ajouter du lait – comment cela change-t-il la donne ?

Ce que vous remarquerez probablement :